郷土料理

カワラソバ スズヨシ

瓦そば 鈴よし

瓦そば 鈴よし

Kawarasoba Suzuyoshi

0995-46-5098

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ワンデリ 緑のグルメ

パリッと香ばしく焼けていく

瓦そば

※1人前1,045円、2人前2,090円

『瓦そば』って知ってる?山口県下関市のご当地グルメだ。その専門店が鹿児島にもある!

熱した屋根瓦の上に、茶そばを盛り付けて出てくる。具材に錦糸卵と和牛ものっかり、その上には大量の刻んだネギが覆う。紅葉おろしとレモンも彩を添える。瓦の上で焼き上がり、茶そばは香ばしくパリパリの食感に。これを、麺つゆでいただくのだ。オススメの食べ方は、最初はネギだけ、次に紅葉おろしを入れて、そしてレモンを絞って……と薬味を足していく。味が変わっていくのが面白い。ちなみに瓦は、民家で50年ほど使用されたものだという。じんわりと茶そばを焼き上げ、食べている間は熱いままなのだ。

じつはこの料理、鹿児島ともちょっと縁がある。西南戦争で薩摩兵が瓦を熱して食材を焼いた、というエピソードをヒントに考案されたそうだ。

ひとりでモリモリ食べるもよし!何人かでつっつくもよし!ぜひ、下関名物を楽しんでみてね。
(取材:S

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おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 もののべの さん (姶良市/40代) (投稿:2020/03/23  掲載:2020/03/23)
  • 女性 肉まん さん  (鹿児島市/30代)

    国分による際には必ずよるお店です。瓦の上でパリパリになったそばの美味いこと。焼かれることでそばの香りも更に引き立つんです。 (投稿:2020/04/12  掲載:2020/04/13)

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    現在:0
  • 男性 もののべの さん  (姶良市/40代)

    国分から霧島神宮のほうへ行くときに目に入るお店。「瓦そば」食べてみました。お店に入るとおばちゃんが威勢よく「初めて?」と聞いてきます。それで「まずはうちの食べ方でいってみて!」と美味しい食べ方をレクチャーしてくれます。めんつゆに薬味を追加しながらちょっとずつ味を変えながら食べていく感じ。瓦の上でパリパリに焼けた茶そばが香ばしくて美味い! あと、見た目にも大迫力! 写真映えもしますよ。 (投稿:2020/03/23  掲載:2020/03/23)

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