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榮樂寿司

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ワンデリ #鹿児島エール飯

すぐ食べる? 待ってみる?

かんぱち箱寿司(1,404円)

※価格はお持帰りの場合
※人気商品のため、予約が安心です。

「鹿屋には美味しいものがいっぱい。肉も野菜も、そして魚介も! そのことをもっと多くの人に伝えたい」と大将は話す。そんな思いから「鹿屋の名物になるものを」と開発したのが『かんぱち箱寿司』。鹿児島県のブランド魚にも認定されている「かのやカンパチ」を主役にした箱寿司(押し寿司)だ。

素材は、昆布以外はすべて県内産だ。カンパチを受け止めるご飯は高隈のヒノヒカリ。曽於末吉産のユズ、鹿屋の醸造所が手がける黒酢や徳之島産黒糖も使用している。黒酢で〆ることで、しっかりとした酸味がありつつもまろやかな味わいに。それが新鮮なカンパチの魅力を引き立たせる。

作りたてもいいけど、翌日に食べても美味しい。ねかせることでカンパチがより〆られ、酸味と旨みが増してより深みのある味わいになるのだ。

半分はその日に、残りは次の日に、というがオススメの食べ方。味の変化も楽しんでみてね。
(取材:S

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おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 もののべの さん (姶良市/40代/Lv.12) (投稿:2020/08/07  掲載:2020/08/21)
  • 男性 もののべの さん  (姶良市/40代/Lv.12)

    鹿屋の市役所のすぐ近くにあるので、場所はわかりやすいかと。けっこう大きなお寿司屋さんで、観光バスで団体さんがやってきたりもするみたい。お店の中は上品で洒落た感じ。いい雰囲気です。ランチは手頃な値段のものもあってうれしいです。持ち帰りの「かんぱち箱寿司」ってのをお土産に。黒酢でしめたカンパチが美味い。シャリも歯応えと味が好みだぁ。 (投稿:2020/08/07   掲載:2020/08/21)

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