オーブン料理とパンの店 Backen

扉を開けると、パンのいい香りが出迎えてくれる。＜Backen（バッケン）＞はオーブン料理とパンを楽しめるお店で、＜Backerei danken＞などを展開する株式会社ダンケンが運営している。

今回は『パン屋さんのポトフ』を紹介する。ポトフはフランスの家庭料理で、パンを焼いたあとのオーブンの予熱で作るという。この店のメニューも、そんな様子をイメージしている。

具材には豚バラ肉と野菜がたっぷり。ストゥブ鍋に入れて、オーブンでじっくりと熱を加える。スープは肉の旨みと野菜の甘みがいっぱい溶け出してやさしい味わいに。お肉はホロっと柔らか食感に、ジャガイモやニンジンもほっくりと仕上がる。

これをフーフーいいながらいただく。食べると体にじんわりとしみ込む感じで、なんだかホッと落ち着けるのだ。焼きたてのパンも一緒に！おかわり自由がうれしい。こっちもついつい食べすぎちゃう。
（取材：S）